白州蒸馏所

 

TL;DR

如果此次出行只能去一个地方,那当然是白州蒸馏所。

白州蒸馏所

两年前参观过山崎蒸馏所之后,是时候再打卡下一个了。

三得利旗下除了山崎,还有白州和知多等等品牌,喜欢的波摩还有拉弗格同样也是三得利旗下的品牌。如果在东京附近,那么白州蒸馏所是绝对值得一去的地方。

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地理位置

白州蒸馏所实际位于东京附近的山梨县小渊泽。从新宿出发,乘坐JR中央本线到达小渊泽站,需要大约2个小时。

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JR每天班次不少,山梨县可能是户外胜地,从新宿来的路上有许多露营、登山爱好者,早上的车是不一定有座位的,可以考虑提前预定指定席,否则很有可能需要站上几乎全程。

再换乘工厂摆渡巴士或者出租车前往,摆渡巴士基本上都是整点附近发车,出JR站后左转看到旅游案内所再往前即可看到站牌,旅游案内所的工作人员可以简单的英语会话,十分热心。当然也可以直接选择附近等候的出租车前往,工厂距离JR站大约6KM。

返程如果错过了一小时一班的摆渡班车或者着急去赶车,可以麻烦工作人员预约出租车,大约需要等待15到20分钟左右,费用约为2700日元。

小渊泽JR站附近店铺开业时间较晚,街上几乎空无一人,并且附近没有便利店,如果在9-10点要吃饭,目前只发现在JR站内二楼右边有一家乌冬面可以选择。

预约

虽然在现场看到预约的窗口,但是还是可以先在线上预约一下项目。

和山崎蒸馏所类似,白州蒸馏所一样提供英文线上预约。¥2000的见学项目与¥1000的见学项目大概是多了更多的品类的试饮。本次时间和其他原因选择了时长大约为80分钟的¥1000见学项目。此处是一个失误,预留给整个游览行程的时间太紧,导致一些其他项目时间不足,比如自主消费的高年份酒品尝,以至于交通上需要打车,建议预留3-4小时可以玩得更加尽兴。

整体项目主要包括背景介绍,原料体验,制作车间与工艺实地探访,熟成酒窖游览,还有最后的试饮环节。可以通过发放的游览材料简单了解。

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游览

白州蒸馏所被描述成森林中的工厂名不虚传,高耸的树木在工厂中随处可见,附近环境相当之好,水声隐约可以听见,空气也相当清新。

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没有等待太久就到了参观时间,在威士忌博物馆内集合。

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博物馆一面墙壁安装着不同年份的酒桶,虽然是1973年开始,却也营造出了一些历史感。

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讲解员开始引导大家参观,全程日语,讲解器其实没有太多必要,AppStore搜索“三得利”下载 工厂参观语音向导 应用即可。在每一个讲解位置上都有提示牌,按下对应的数字即可。

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这一次的讲解由平山桑担当,平山桑发现这一组游览者只有我是外国参观者后,几乎每一个讲解点都会提前提醒我切换,可以说非常的友好了。

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从泥煤和大麦开始,朴实无华的原料居然能够造就各个酒厂不同的风味。第一次闻到熏好的大麦,居然有一些肉类的香气!平山桑似乎对南阿尔卑斯山脉硬度30的水很自豪,认为好水造就了白州独特的口感。

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下料、发酵之后的就是进入蒸馏器进行蒸馏,也是烈酒产生的必须步骤。

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二次蒸馏就得到威士忌原酒,入桶熟成。熟成区域酒香醉人,这里并不是修辞手法,而是客观感受,因为酒精气息相当之足。也许某一天喝到的白州就从这些酒桶中酿出。

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见学的最后当然也是最为期待的试饮环节之一,高年份酒可以在见学之后在工厂中的Bar自费消费,来得太晚很有可能会提前售罄。在这里仅仅¥2900就可以喝到15ML的25年山崎白州以及30年的響,一定要带上足够的现金,超值!

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有什么能比在白州饮一杯白州更令人愉悦呢?

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